|
Gidalar
Karideslerin haşlanırken çıkarttığı pis
kokulardan kurtulmak için: Karideslerin baş kısımlarını haşlamadan önce
koparıp atın ve bir dilim limon ile kaynatın.
Soyulmuş
patateslerinkararmadan saklanabilmesi için: Saklanacak kabın içine su, bir
tutam tuz koyun. Buzdolabında saklayın gerektiği zaman suyla yıkayıp
kullanın.
Pastaların daha gevrek olması için:(tatlı,tuzlu
farketmez): Hamurun içine bir çay kaşığı tuz atın.
Dereotonu
saklamak için:Temiz bir havluya kaplayacak şekilde sarın,bu şekilde naylon
torbaya koyup buzdolabına saklamayabırakabilirsiniz.
Tazeliği
gitmiş pörsümüş yeşillikleri canlandırmak için: İki kaşık limon suyu
karıştırılmış buzlu su dolu kabın içine koyun 1saat buz dolabında
bekletin.
Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir.
Pişirdiğinizde sebzelerin bu yeşil rengi daha az kaybetmeleri için, önce
bol buzlu suda bekleterek, klorofilin sabitleşmesini
sağlayın.
Soğanları kızartmadan üzerlerine biraz un serperseniz,
kavururken kararmazlar.
Börek üzerinin kızarması için üzerine
yumurta sürülür, evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemek kaşığı
yağla karıştırıp sürün, güzel bir renk olduğunu
göreceksiniz.
Domatesin kabuklarını kolay soymak için: bıçağın
sırtıyla domateslerin kabuklarını soyacağınız yönün tersine sürtün ve daha
sonra soyun ya da domatesleri kaynar suda 1 dakika
bekletin.
Patlıcanların acısını almak için: patlıcanları
soyduktan sonra tuzlu suda bir müddet bekletin. Sarı su çıktıktan sonra,
patlıcanları sıkarak sudan alın.
Yeşil salata ve marulun
yapraklarını yıkadıktan sonra bıçakla keserek doğramak yerine, elinizle
koparın. Böylece vitamin kaybını önlemiş olursunuz.
Reçel
yapacağınız meyvaları iyice yıkayıp kurulamalısınız. Karıştırırken mutlaka
tahta kaşık kullanmalısınız. Şekerlenmeyi önlemek için limon tozu yerine,
limon suyu kullanın. Kavanozlara koyduğunuzda iyice soğumadan ve
üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt havlu ile almadan kavonozun ağzını
kapatmayın. Reçellerinizi serin ve karanlık yerde
saklayın.
Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam
tuz, çikolata sosunun kokusunu daha da belirgin kılar. Çikolata sosun
içine biraz kahve eklediğinizde, tadının çok değişik olduğunu
göreceksiniz.
Katı haşlanan yumurtaları kolayca soymak için, kaynar
sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya tutun ve bir süre soğuk suda
bekletin. Su kabuğun gözeneklerinden girerek soymayı
kolaylaştırır.
Mantar sote pişirirken, tencerenin kapağını
açık bırakırsanız, hem mantarların su koyuvermesini hem de kararmasını
önlersiniz.
Pişirip sakladığınız yumurtaları , çiğ yumurtalarla
aynı yere koyuyorsanız, bunları ayırmanın en kolay yolu çiğ yumurtalar
döndürdüğünüzde kolaylıkla dönmezken, pişmiş yumurtalar kendi ekseni
etrafında rahatlıkla dönerler.
Tavuk eti çabuk bozulan
gıdalardandır. Son kullanıcı olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik
ortamlarda saklanması bir zorunluluktur. Denetim altında kesildikten sonra
bakteri üretimine yol açmaması için +40 C de saklanmalıdır. Tavuk eti
müşteri tarafından satın alındıktan sonra buzdolabında en fazla 1 gün
bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise, temizledikten sonra
tavuk plastik folyoya sarılarak derin dondurucuda bekletilebilir. Bu
şekilde dondurulmuş etler'de 3 ay kadar saklanabilir. Ayrıca, tavuk eti
tahta et tahtası üzerinde kesilmemelidir. Siyah etten farklı olarak mikro
organizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etinin mermer veya plastik
üzerinde kesilmesi gerekir.
Yoğurttan daha fazla yararlanmak için
suyunun atılmaması gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve mineralleri bu suda
bulunmaktadır. Ayrıca, bu su yemeklere ekşi bir tat kazandırmak
istenildiğinde de kullanılabilir.
Satın alınıp buzdolabında
saklanan yeşil sebzeler bir süre sonra canlılıklarının yitirirler. Tekrar
canlı hale getirmek için ise, yıkanıp 10*15 dk. kadar 2 litrelik suya
katılmış 1 yemek kaşığı limon suyunda bekletilmesi yeterli
olacaktır.
Ekmeğiniz durup dururken dolabında küfleniyorsa, ekmek
kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek yeterlidir.
Evinizde
mayonez yaparken: Zeytinyağ yerine susam yağı kullanın. Mayoneziniz daha
uzun zaman bozulnadığını göraceksiniz.
Yeşil salatalık
malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini
öldürmezsiniz.
Balık çorbası yaparken: Suyunun daha lezzetli olması
için balıkları en*az 45*60 dakika kaynatın.Baş ve kuyruk kısımlarının en
lezzetli yerleri olduğunu unutmayın.
Karnabahar pişirirken eve
yayılan kokudan kurtulmak için: pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık
sirke ilave edip, suyun üzerinde köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine
sebzeleri atmayı deneyin. Evi saran kötü kokudan eser kalmadığını
göreceksiniz.
Mutfağınıza sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için:
ızgaranın üzerine defne yaprağı, ada çayı yaprağı ve kekik yaprağı
koyun.
Yemeğinizin içine şarap yerine koyabileceğiniz karışım: 1/3
üzüm sirkesi, 2/3 su, 1 küp şeker; bunları iyice karıştırın ve yemeğinizde
kullanın. Sonuç mükemmel olacak.
Sosislerin patlamasını önlemek
için: fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanız yeterli
olacaktır.
Meyvelerin arasına serpiştireceğiniz herhangi bir türden
yapraklar onları uzun süre taze tutacaktır.
Nane, adaçayı ve
çekilmiş cevizin pek çok yemekte kullandığınız beşamel sosa çok hoş lezzet
kattığını biliyor muydunuz ? Fakat bu aromalı otları, sos pişip ateşin
söndürülmesine yakın tencerenin içine ilave etmeye dikkat
edin.
Bayat ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt
serpin ve kızgın yağda bir yüzünü kızartın. Ters çevirip üzerine domates
ve taze kaşar peyniri koyun. Peynirler erimeye başlayınca üzerlerine kekik
ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın.
Sıkılmadan önce bir
süre soğuk suda bekletilen portakalların daha fazla verdiklerini biliyor
muydunuz ?
Et ya da balık yaptığınızda yemeğinizin suyunun daha
lezzetli olmasını istiyorsanız birkaç damla 95ºC'lik alkol serpiştirin.
Tadı damağınızda kalcak.
Tavuk etinizin daha yumuşak, daha güzel
kokulu ve daha lezzetli olması için pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile
iyice ovalayın ve sonra tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş limon kabuğu
koyun.
Kış aylarında hepimizin vazgeçilmez içeceği C vitamini
deposu portakal suyudur. Eğer portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk
suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok portakal suyu elde
edersiniz.
Sarımsakların daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda
ve buzdolabında saklamanız yeterli olacaktır.
Patlıcan kabuklarını
soyduktan sonra içine sirke ve çok az zeytinyağı konmuş suda bir süre
haşlayın. Daha sonra istediğiniz küçüklükte dilimleyin ve pilav yaparken
içine karıştırın. Göreceksiniz pilavınız çok leziz
olacak.
Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokularını temizleyip yerine
güzel kokular bıraksın diye satın aldığımız o pahalı ürünler istediğiniz
gibi ferah bir koku bırakmıyorsa, size daha pratik ve ucuz bir önerimiz
var. Yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile
doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın. Daha
sonra soğumaya bırakın. Fırınınız umduğunuzdan da güzel
kokacak.
Eskilerin yöntemleri her zaman en iyi, en doğrudur.
Bisküvilerin ve kurabiyelerin taze kalması için, teneke bir kaba koyun ve
yanına bir avuç pirinç bırakın; bayatlama sorunu ortadan
kalkacaktır.
Elmanın faydaları bitmez. Lahana yemeği yaptıktan
sonra evinize sinen ve pencereleri açsanız da çıkarmayı başaramadığınız
lahana kokusundan kurtulmak artık çok kolay. Bir elmanın kabuğunu soyup
lahanın pişme suyuna ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak, hem de lahanın
hazmı daha kolay olacak.
ESYALAR
Kapılarınız veya çekmeceleriniz bir müddet
sonra itsenizde çeksenizde kapanmaları zorlaşır: Kapınızın,çekmecenizin
sürten kısmına vazelin sürün.
Baş ağrısı için: Kahve çekirdeğine
limon suyu sıkın yavaş yavaş yiyin.(Birkaç tane)
Mantar kapaklı
şişeleri yatık vaziyette saklamalısınız.
Sarap şiselerinin
mantarını tekrar şişeye geçirmek için: Mantarı kaynar suyun içine
atın.
İçkilere güzel tat ve görüntü vermek
için: Buzu dondururken buz kabının içine kiraz, nane yaprağı, yeşil zeytin
vs. koyup dondurun.
Buz dondururken: Suyu kaynatın, soğuyunca buz
kalıplarına koyup dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi
görünür.Kaynamış suda oksijen azalır. Buda buzun mat görünmemesini
sağlar.
Dişlerinizi doğal temizleyin: Çileği ezin diş fırçanızın
üzerine koyun diş etlerinize kompres yapın. Sonra dişlerinizi
fırçalayın.
Küçük yanıklar için:Temiz bir süngeri hafifçe ıslatın
buzdolabınızın derin dondurucu bölümüne koyun.Yanmış yerin üzerine hafif
hafif kompres yapın.
Ağız kokusu için: Kahve çekirdeği
çiğneyin.
Arı, sivri sinek sokmalarına karşı: Kesme şekeri hafif
ıslatın sokulan kısmın üzerine hafifçe bastırın zehiri alır ve kaşınmayı
şişmeyi önler.
Fermuarlar sıkışırsa: Kurşun kalemle fermuar
dişlerinin üzerini karalayın.
Gözlük camları: Gliserin ile
silerseniz buğulanmadığını göreceksiniz.
Ayakkabılarınız ayağınızı
sıkıyorsa:Bir bardak saf alkolü ayakkabınızın içine dökün.İyice derisine
yedirin ve giyin.Derisi ayağınıza göre açılacaktır.
Cam sil ile
deri ayakkabılarınızı silmeyi hiç denedinizmi
Çicekleriniz için:
Haşladığınız yumurtanın suyunu saksıya dökün.
Gülleriniz
boyunlarını bükerse: İlk önce sıcak suya sonra soğuk suya batırın.
Saksı çiçekleriniz için : Sigara küllerini
saksınıza koyarsanız yapraklardaki kurt böcek vs.
yokedersiniz.
Kapılarınızı vs. cila yaparken :Cila olmamasını
istediğiniz yerlere vazelin sürün buralara cila taşarsa bile kuruyunca çok
kolay çıkarabilirsiniz.
Akü Başları oksitlenirse : Cola sürerseniz
oksitlenmeyi önlersiniz
İskambil kağıtlarını : Kolonya ile silip
yumuşak bir bezle kurulayın.
Fareleri kaçırmak için : Nane yağını
bir karton parçasının üzerine sürün farelerin geldiği yere
koyun.
Boya fırçaları sertleşmiş ise : Kaynamış sirkeli suda
bekletin yumuşadığını göreceksiniz.
Elinize uhu yapıştırıcı
bulaşırsa : Asetonla silin
Mangal ızgaranızı temizlemek zordur :
Ilıkken cam sille temizleyin veya ılıkken nemli gazete kağıdına sarın
birmüddet sonra sertleşmis artıkların yumuşadığını
göreceksiniz.
Boya kokusunu gidermek için : İki büyük baş soğanı
soyup ikiye bölün suyun içine atın bunuda kokulu odaya koyun.
Cam
kırıklarını : Temizlersiniz fakat kıymıkları göremessiniz bunuda
temizlemek için ıslak pamuk imdadınıza yetişir.
Ağzı dar şişe
kavanoz temizlemek için : Biraz deterjan biraz su bir kasık pirinç
çalkalayın
Balıklı tava kokusu : Tavayı limonla bir güzel ovalayın
ve yıkayın.
Kesik Limonu nasıl saklarsınız : Küçük bir tabağa toz
şeker serpin, kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta
limon kurumadan saklanır.
Ampülün üzerine biraz parfümünüzden
sıkınız yakıldığında mis gibi kokar odanız.
Patates haşlarken
:
Haşlama suyunun içine bir kaşık margarin koyun patateslerin
vitaminlerini kaybetmemiş olursunuz.patatesler daha çabuk pişerler aynı
zamanda.
|